Chemiczne dodatki do żywności

dodatki e Wszyscy już chyba przyzwyczailiśmy się, że w kupowanych w sklepach produktach nie uświadczy się w zasadzie takich prawdziwych, naturalnych owoców, innych produktów smaków – i to się już raczej nie zmieni. A nawet jeśli, to na rzecz chemii.

Część związków chemicznych dołączanych do żywności (najczęściej w liczbie od kilku do kilkunastu) w celu stworzenia wrażenia smaku, zapachu podobnego do naturalnego, zmiany jej konsystencji i koloru oraz przedłużania terminu ważności do spożycia oznacza się świetnie nam znaną literką „E”.

Tylko co one w sumie znaczą?

Co onzaczają poszczególne numerki przy „E”?

- numery 100 – 199 – barwniki
- numery 200 – 299 – konserwanty
- numery 300 – 399 – antyutleniacze
- numery 400 – 499 – emulgatory i środki zagęszczające
- numery 500 – 599 – dodatki o zróżnicowanym przeznaczeniu
- numery 600 – 699 – wzmacniacze smaku
- numery 700 – 799 – antybiotyki
- numery 900 – 1299 – dodatki do żywności o różnym zastosowaniu
- numery 1300 -1400 – modyfikowane skrobie

Czego nie oznacza sie literką „E”?

Lista chemicznych poprawiaczy nie dotyczy dodatków smakowo-zapachowych identycznych z naturalnymi. Zgodnie z prawem Unii Europejskiej, jeśli nie przekraczają 1% zawartości produktu, nie trzeba dokładnie opisywać.

Bezpieczne czy niebezpieczne?

Teoretycznie wszystkie chemiczne dodatki do żywności, oznaczone symbolem Exxx, są dopuszczone do spożywania. W praktyce jednak zaleca się nadal ograniczenie kontaktu z tymi, które zgodnie z tabelami dodatków posiadają właściwości mogące negatywnie wpływać na jedzącego.

Ewelina Kira Czarczyńska, 28 lipca 2009, godz. 23:45

Kategoria posta: Zdrowie i uroda

Tagi: dodatki e, pożywienie, zdrowie

indyk

Moglibyście napisać jak dodawać własne poi do poi plaza? I w ogóle o tym serwisie. Dodawać w sensie do gotowego zbioru jakiś punkt a nie zupełnie od początku.
luuk

strasznie ubogi artykuł, dokładniejsze spisy oznaczeni Exxxx można znaleźć za pomocą kilku kliknięć w google… dodatkowo zawierające treści mówiące o skutkach nadużywania danego Exxxx itd.
RoyalOak

Jako tako można jeść produktu „doposażone” w ulepszacze, chociaż lepiej ich unikać. Za to nie powinno się spożywać Coli Light, Zero; Pepsi Max i innych bezcukrowych wynalazków, do których jest dosypywany aspartam. Coca Cola nie jest jakoś szczególnie ‘chemiczna’, powiedziałbym, ze prawie w ogole tej chemii nie posiada.
Czacha47

A podobno niebieski barwnik w M&M pomaga leczyć rdzeń kręgowy…
http://lajfmajster.pl/author/kira kira

Zgadza się, to wszystko jest pod kilkoma kliknięciami w Google – dlatego uznałam, że nie ma większego sensu przepisywać tu listy setek dodatków chemicznych wraz z opisami ich działania. I tak nikt tego przecież nie zapamięta.

Krótką listę powyżej natomiast zapamiętać jest stosunkowo łatwo – a przydać się może, bo jeśli np. na „jogurcie truskawkowym” będzie długa lista wzmacniaczy smaku i barwników to wiadomo, że taki on truskawkowy jak i ta półka na której stoi… ;]
Abery

kira: to mogłeś chociaż podać link do opisu emulgatorów. taki artykuł w zasadzie nic nie wnosi i raczej niewielu się do czegoś przyda… jeśli komukolwiek :(
krzychos7

Autor zapomniał wspomnieć że nie wszystkie Exxx są środkami sztucznymi. To mit że wszystko co jest oznaczone E i cyframi to sztuczna chemia.
Dla przykładu E150a to karmel, zwykły, naturalny, palony cukier. Identyczny jak ten który możemy zrobić smarząc cukier na patelni. Zaś E150b, E150c, E150d to już syntetyczne barwniki imitujące karmel. Karmel E150a oczywiście jest dość zdrowy (nie licząc psujących się zębów i cukrzycy) zaś już 150b (Karmel siarczynowy) może powodować nadpobudliwość oraz problemy żołądkowe, 150c (Karmel amoniakalny) może powodować nadpobudliwość, może wpływać na wątrobę, żołądek oraz płodność, 150d (Karmel amoniakalno-siarczynowy) może powodować nadpobudliwość, dla szczurów jest toksyczny, u królików hamuje metabolizm witaminy B6, u ludzi, podany w większych ilościach, powoduje skurcze mięśni, zanik testosteronu. Dla jasności w CocaColi uzywany jest E150d ;-)