sos

1. Beszamel: najprostszy - najtrudniejszy

   [...] patelnię na ogień i przez cały czas mieszając (bardzo ważne!) - doprowadzamy sos do wrzenia. W trakcie mieszania dodajemy gałkę, sól i pieprz. Po zestawieniu z ognia doprawiamy jeszcze odrobiną kwasku[...] cytrynowego - i gotowy, gorący sos, wylewamy na przygotowaną wcześniej potrawę. Wariacje: Jak mówiłam, Beszamel nadaje się w zasadzie do wszystkiego. "Czysty" jest rewelacyjny do zapiekania - warzywa[...], makaronów, ziemniaków, mięsa. Jeżeli dodamy keczupu, powstaje pyszny sos do parówek. Z chrzanem z kolei - do ryb czy mięsa. Do rozpuszczającego się masła można dodać posiekanej cebuli albo pieczarek[...]