Kawa – jak pić, żeby najlepiej działała?

Och, piszesz o moim ukochanym napoju. To dorzucę swoje trzy grosze – najważniejsze jest zaparzenie. Źle zaparzona kawa – głównie przepalona – to zabójstwo dla zdrowia (żadnej parzuchy!) Podobnie jak kawa rozpuszczalna – ilość niklu, który się po takim dziadostwie odkłada po kilku latach da o sobie znać. Nie pijcie rozpuszczalnego dziada :) Najlepiej zaopatrzyć sie w kawiareczkę na palnik lub mały ekspresik ciśnieniowy (za 300 zł można kupić) i kawy nie przepalać. I mieszanki dobrze dobierać, bo inaczej pobudza robusta a inaczej arabica.

na czym polega „przepalenie” kawy? Chodzi o zalewanie wodą o za wysokiej temperaturze? Jaka temperatura jest optymalna do parzenia takiej zwykłej marketowej kawy, dajmy na to Tchibo Exclusive (moja ulubiona ;))? Do tej pory czekałem aż wrzątek przestanie bulgotać i zalewałem ;)

Oki – jeśli ją po prostu zalewasz, to na pewno ją przepalasz :( Przepalenie powstaje wtedy, kiedy zbyt długo działamy na kawę gorącą wodą. Jeśli pijesz zalewaję, to na pewno przepalasz, bo fusy w niej mokną i mokną- to dlatego taka kawa zawsze, niezależnie jaką kupisz, będzie kwaśna. Dodatkowo z takiej kawy wydzielają się toksyny, które źle na organizm działają. Aby nie inwestować zbyt dużo, proponuję kupić taki plastikowy filtr zakładany na kubeczek – wkłada się do niego papierowy, do tego kawę i zalewasz wodą – koło 90stopni, czyli właśnie mniej wiecej taka jak u Ciebie. Potem filtr papierowy z fusami wywalasz, a w kubku masz kawę bez fusów i mniej kwaśną i przede wszystkim zdrowszą.

To jeszcze ja :) Coś nei mogę znaleźć takiego zaparzacza na sieci w tej chwili, ale ostatnio widziałam taki na polu namiotowym u grupy holendrów – przypuszczam że w naszych sklepach sportowych też się znajdzie . Na pocieszenie powiem, ze taka jaką pijesz i tak zdrowsza (a raczej mniej szkodliwa) niż niklowana kawa rozpuszczalna

Wiem, co masz na myśli :) Moja babcia używa takiego zaparzacza do herbaty. Ta papierowa wkładka ma zapobiegać blokowaniu dziurek przez fusy? Zastanawia mnie, ile przy takim sposobie parzenia sypać kawy – przy przepalaniu sypię 2 lekko wypukłe łyżeczki, więc do papierowej wkładki chyba będę musiał nasypać więcej, żeby uzyskać tak samo mocną kawę?
W ogóle dzięki Sabino za uświadomienie w tak istotnej sprawie, w końcu trochę się tej kawy dziennie wypija :)

Nie „wychwytywanie” a przetwarzanie. Bodźce są wychwytywane przez zmysły, ale przetwarzane w mózgu w ośrodku uwagi i tam w pamięci ultrakrótkiej wybiera wartościowe bodźce a reszte odrzuca. Te przetworzone przechodzą do pamięci krótkotrwałej / operacyjnej.
Co do negatywów kawy – co do dopaminy, u osób z depresją picie kawy powoduje jej pogłębienie ponieważ jest jej słaby wychwyt.

pozdrawiam

hmm… zmniejszyć ilość pitej kawy przez zamianę kubka na filiżankę? co za róznica i tak robie z dwóch;))

Co do ilości to musisz sobie sam spróbować, każdy lubi inaczej. Ja do filtra daję dwie łyżki i daje radę. Moc kawy, to nie tylko jej ilość, ale też rodzaj – więcej robusty (taki gorszy gatunek kawy) to więcej kofeiny – więcej arabiki, to jej mniej. Nie wiem jaki skład ma Exclusive – myślę że z 40-60% robusty bo 100% arabiki i tak nie ma, a 80% mieszanki są z reguły droższe. Tak czy siak, przy każdym rodzaju kawy, trzeba próbować. A jeśli pijesz dużo kawy, rzeczywiście radzę zainwestować w ekspres (ja mam Bosch TCA 4101 Barino i działa bardzo dobrze od półtorej roku przy dwóch – sześciu kawach dziennie. Jakieś 300 zł z groszami kosztuje – ale w podobnej cenie i inne znaleźć się da )

a czy w wieku 15 lat picie kawy do 3 razy dziennie jest szkodliwe?